剁椒鱼头
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做好剁椒鱼头离不开正宗的剁椒，现在倒也方便，超市就有瓶装的剁椒出售，所以家宴的菜肴，做的像就可以，至于味道完全可以按照自己的喜欢烹制。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 主料： 胖头鱼头 -
2. 把鱼头收拾干净。 -
3. 一破两半装盘。 -
4. 用适量盐、料酒、醋、葱姜腌渍20分钟入底味。 -
5. 冲洗干净后，放适量剁椒。 -
6. 锅烧开水，放入蒸锅蒸制15分钟。 -
7. 蒸制鱼头时，准备葱姜丝备用。 -
8. 把蒸熟的鱼头取出，滗净汤汁不要。 -
9. 倒入适量捞汁调味。 -
10. 锅烧热油，放入葱姜丝炒香。 -
11. 将其浇在鱼头上即成。 -
12. 上桌即可食用。
小贴士
1、蒸制的时间按鱼头的大小灵活掌握。
2、没有捞汁也可以熬制自己喜欢的汤汁浇上就行。
2、没有捞汁也可以熬制自己喜欢的汤汁浇上就行。
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