剁椒鱼头
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时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 把鱼头洗干净（我是买鱼时帮我洗好）去掉鱼肚里的黑色，冲洗干净，用1小勺半的盐和2汤匙的料酒腌制20分钟左右 -
3. 用一碗，把蒜压成蒜泥，姜2片切末，剁椒，老干妈豆豉油半汤匙，蒸鱼豉油和在一起，调拌均匀 -
4. 盘子里用姜片，葱垫底 -
5. 腌制好的鱼冲洗干净，把调好的剁椒均匀的铺在鱼头上 -
6. 热水上锅蒸10～15分钟（根据鱼头的大小决定） -
7. 蒸好的鱼撒上葱花，用3茶匙左右的热油浇在鱼身上即可，开吃，特别香... -
8. 成品图 -
9. 成品图
小贴士
鱼头要挑选大的，好吃，蒸的时间不要太长，鱼肉容易老，腌制好的鱼要冲洗干净，这样没有腥味儿，调料可以根据自己的喜好添加
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