湘汁捞花甲
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去年在一家湘菜馆吃过一道菜叫“湘汁捞花甲”，对于嘴巴比较挑剔的我一下子就喜欢上了，现在凭记忆把那道菜还原出来，希望大家喜欢~~！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 买回来的花甲放用过面的水泡半小时（放少许盐可以把花甲养得很干净） -
2. 用开水煮熟花甲，然后摆盘成如图的样子 -
3. 将辣椒和蒜弄成如图的辣椒末和蒜末 -
4. 放少许花生油进去炒锅，将辣椒末和蒜末放进去翻炒1分钟 -
5. 将翻炒后的辣椒末和蒜末盛进碗里，放陈醋、酱油、香菜末和橄榄油进去搅拌均匀 -
6. 把调料均匀铺到摆好的花甲上面，把黄瓜切片摆盘
小贴士
1.花甲要用少许盐养一下，清除干净里面的沙子；
2.因为是凉拌类，所以最好放冰箱冰镇下口感更好；
3.凉拌菜除了几样调料是必须的，其他的调料可以自行添加。
2.因为是凉拌类，所以最好放冰箱冰镇下口感更好；
3.凉拌菜除了几样调料是必须的，其他的调料可以自行添加。
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这道菜的其他做法
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湘汁捞花甲
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