剁椒鱼头
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时间: 10分钟内
食材
步骤
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1. 鱼头洗净，去除鱼鳃，鱼头三角骨，从中剖成两半 -
2. 在空盘中码入葱姜蒜 -
3. 将鱼头平放在码好的葱姜蒜上 -
4. 在鱼头上铺上一层剁椒，根据个人口味还可加入小米椒和海椒 -
5. 大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟。期间将蒜切成蒜末，在蒸好的鱼头上放上蒜末。 -
6. 另起一锅，热锅凉油，至油温至8成热，用油呲入鱼头上。 -
7. 完成。 -
8. 可以在吃鱼的时候煮一些刀削面，鱼吃完后用刀削面放入鱼汤，非常可口。
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