子姜炒肉片
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湖南人有几个不喜欢吃子姜的啰！嫩白的子姜切成薄片，加了蒜籽、辣椒，肉片用豆瓣酱腌过，炒的时候就满厨房的辣味！端上餐桌，香辣的口感，非常开胃，还真受欢迎呢！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备食材：辣椒、大蒜子、里脊肉 -
2. 子姜 -
3. 食材清洗，辣椒、子姜、大蒜子切片 -
4. 里脊肉切成，用豆瓣酱提前腌制20分钟 -
5. 热油锅，放入腌好的肉片快速煸炒 -
6. 炒熟后盛出 -
7. 洗净锅，另放少许食油，下辣椒、大蒜子煸香 -
8. 放入子姜，炒至断生，放少许食盐 -
9. 加提前炒好的肉片混合 -
10. 稍炒即可出锅
小贴士
肉片提前用豆瓣酱腌制30分钟，容易入味。炒肉的时候要快速煸炒，不要炒老了。
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这道菜的其他做法
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子姜炒肉片
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