木耳子姜烧鸡翅根
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新鲜黑木耳是大片的，虽不如小木耳软嫩，但是因了它的爽脆，喜欢买来炒鸡烧鸭。这道鸡翅根与新鲜黑木耳、子姜同烧，既有子姜的鲜嫩微辣，又有黑木耳的脆脆嚼劲，炒过糖色再红烧的鸡翅根更是相当入味。湖南夏季起伏有吃姜片鸡的传统，今天咱改良一下，端上这道木耳子姜烧鸡翅根，来补一补吧~
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备主要食材：鸡翅根、黑木耳、子姜、红辣椒 -
2. 鸡翅根入锅内，加八角，将水煮开，捞出 -
3. 凉水洗净浮沫 -
4. 子姜、切片 -
5. 热油锅放一勺白糖，炒出糖色 -
6. 下鸡翅根 -
7. 两面煎出颜色，放入草果与一小块桂皮 -
8. 锅内放入300ml水，大火烧开后，转小火、加盖焖15分钟 -
9. 放入适量食盐 -
10. 加少许老抽 -
11. 放入料酒少许 -
12. 放入黑木耳 -
13. 加姜片与红椒，烧至汁收干 -
14. 起锅即可食
小贴士
买的冰鲜鸡翅根，为去其腥，加了八角、草果、小块桂皮，滋味更浓郁。
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