香辣大肠
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猪肠子是我的最爱，但是也是我一直都不敢动手的一道菜，主要是清洗麻烦，自从妈妈教给我这个好方法后，猪肠子就成了我家餐桌上常见的菜式啦。用这个方法清洗猪肠子，简单方便，炒出来的菜一点异味都没有，每次来客我都要炒一盘给他们做下酒菜，其实就是为了享受大家的夸奖。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 猪大肠放入水中，清洗掉表面的脏物 -
2. 将水倒掉，倒入两大勺植物油，反复搓揉，反复两遍即可 -
3. 将清洗干净的猪大肠放入锅中，汆烫片刻，捞出沥干水 -
4. 稍微放凉后，将猪大肠切成段 -
5. 锅里不用放油，将猪大肠倒进去，将里面的油煎的稍微有点干，盛出来 -
6. 作料切好备用 -
7. 油锅烧热 -
8. 炒香作料 -
9. 将猪大肠倒进去一起翻炒 -
10. 猪肠炒的微微变干，放盐调味，加入生抽和老干妈，剁辣椒，翻炒均匀 -
11. 起锅装盘即可
小贴士
猪大肠里面比较脏，在翻面的时候要注意不要将外面部分弄脏了。
清洗猪大肠，妈妈的窍门就是两勺植物油，反复两次后，猪肠子清洗得就很干净了。
清洗猪大肠，妈妈的窍门就是两勺植物油，反复两次后，猪肠子清洗得就很干净了。
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