咸猪骨焖芋头白菜仔
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这道菜是应该用吵砂锅焖的,当我准备将食材倒入砂锅的时候才发现我煮的这道菜的量有点大了,砂锅根本装不下,没办法只好继续用炒锅焖。
这道菜在我回国的时候在酒楼可以吃到,不过芋头一般用的是芋仔,我只买了越南进口的香芋,或许口感不如芋头滑,但比较粉比较香,效果也很不错。白菜是自己种的,只是品种不大好,吃起来爽口不是软烂的那种,所以不是很喜欢。
这道菜在我回国的时候在酒楼可以吃到,不过芋头一般用的是芋仔,我只买了越南进口的香芋,或许口感不如芋头滑,但比较粉比较香,效果也很不错。白菜是自己种的,只是品种不大好,吃起来爽口不是软烂的那种,所以不是很喜欢。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 准备好食材:咸猪骨、白菜、芋头。
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2. 咸猪骨开水煮沸去掉血污。
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3. 飞水冲干净。
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4. 芋头切大块、姜切片、蒜剁碎。
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5. 烧热锅倒入橄榄油,放入姜蒜。
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6. 倒入咸猪骨略翻炒。
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7. 调入适量生抽、白糖、料酒。
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8. 注入适量开水大火煮沸。
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9. 大火煮约十多分钟。
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10. 加入芋头,盖上锅盖转中火。
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11. 猪骨与芋头差不多焖软,打开锅盖。
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12. 加入白菜。
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13. 轻轻翻动,将白菜煮至软,调入适量盐即可熄火。
小贴士
芋头用油炸过之后再焖口感会更好,只是怕太油腻所以直接焖。
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