豉汁香芋蒸排骨是一道非常美味的粤菜，不但可以作为家常菜，而且也是早茶的经典茶点，喝早茶的时候也特别喜欢点一笼芋头排骨，不过早茶的豉汁芋头排骨贵死了，十几块钱一小碟，排骨没几块，芋头也不多。现在的芋头都很粉，很好吃。如果想要更嫩滑一点可以再加点生粉腌制，不过由于芋头很粉，容易吸取排骨的汤汁，所以生粉我没有下太多，因为宝宝要用汁拌饭吃，如果加多了就没有汤汁了。所以还是根据个人喜欢调整生粉的量度。