花蛤猪脚汤
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花蛤猪脚汤
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备食材 -
2. 猪蹄分割成小块洗净，凉水入锅大火煮开。 -
3. 不断的去掉汤里的浮沫，以保证汤汁清澈 -
4. 当汤汁变白，浮沫都去掉时，加入4片姜 -
5. 转中小火，慢炖50分钟以上至猪蹄软烂，汤汁雪白。 -
6. 加入清洗过吐尽泥沙的花蛤 -
7. 大火煮至花蛤的壳全部展开，关火。 -
8. 尝一下汤的味道，根据情况调整咸度，加葱花点缀。
小贴士
1花蛤一定要选用吐尽泥沙的
2猪蹄的软烂程度可根据实际情况调整
3花蛤入锅开口再煮沸腾即可，不要煮得时间太久，以免花蛤肉质变老。
4花蛤本身的咸度基上已够，所以用盐量要自已根据情况调整。
2猪蹄的软烂程度可根据实际情况调整
3花蛤入锅开口再煮沸腾即可，不要煮得时间太久，以免花蛤肉质变老。
4花蛤本身的咸度基上已够，所以用盐量要自已根据情况调整。
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这道菜的其他做法
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