肉末烧海参的做法
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宴会上的小碟大菜，在家做不需要什么高级的汤汁去煨制，普通五花肉末照样烧得很好吃。
时间: 10-30分钟
食材
步骤
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1. 猪肥瘦肉细细斩成肉末； -
2. 海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用； -
3. 原锅水加入少许油盐（分量外），汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用； -
4. 起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末； -
5. 下猪肉末，煸炒至变色并水手收干； -
6. 下入酱油； -
7. 下入料酒，煸炒均匀； -
8. 加入鸡汤，翻炒均匀； -
9. 待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味； -
10. 下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧； -
11. 少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度； -
12. 待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。
小贴士
1、水发海参或即食海参都可以；
2、没有鸡汤可以加热水；
3、没有鸡油可以用猪油或色拉油；
4、配菜和摆盘都随自己喜欢。
2、没有鸡汤可以加热水；
3、没有鸡油可以用猪油或色拉油；
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