爆炒鸡胗
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前段时间攒了几个鸡胗，都是散养的鸡的鸡胗，每次只有一个没法做，就攒到一起来做。小年都已经过了，那一天都是年了，感觉过年的气氛一下了浓，忙里忙外的都是为了年，下厨房时都在想着过年啦，做什么好呢？哈哈，中国人的过年情节永远都不改变啊
时间: 10分钟内
步骤
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1. 鸡胗清洗干净 -
2. 切片 -
3. 开水入锅快速焯烫，时间最好不要超过10秒 -
4. 捞出滤干水分 -
5. 、锅中放适量油炒香姜末，放入适量豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油 -
6. 放入焯烫好的鸡胗 -
7. 翻炒均匀 -
8. 加适量黄酒，下入胡萝卜和辣椒 -
9. 翻炒大约1分钟即可出锅。晚上做的菜，拍照加了闪光灯，颜色失真啊！
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