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香煎风干鱼

香煎风干鱼

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时间: 10-30分钟

食材

风干鱼

4条

青椒

2个

红椒

半个

葱

1根

酱油

适量

醋

适量

白糖

少量

豆瓣酱

1小勺

花椒

少量

步骤

1. 风干鱼洗净，由于鱼比较长，锅比较小，我从中间切断了。锅中放油，放入风干鱼，改中火煎鱼。
2. 煎至两面金黄。鱼煎老一点比较香。
3. 把煎好的鱼推到锅边，在油中放入姜蒜末，一小勺豆瓣酱，花椒，爆香。
4. 放入青红椒，稍微炸一下。
5. 锅中所有材料稍微炒一下，让味道融合一下。锅中放一小碗开水，稍微焖一下。
6. 将鱼盛起来，放到碗里码好，锅中汤汁里放入酱油，醋，白糖，味精，烧汁。
7. 汤汁稍微收一下。
8. 淋到鱼身上，撒葱花，OK！

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