草头干海鳗鱼砂锅煲
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不知道别的地方有没有草头干这个菜？草头---学名就是苜宿草。苜宿草晒干，就是草头干，是我们家乡农村人都喜欢的菜。而用草头干加肉，煮海鳗鱼，这个就是百分之百的沿海家乡农家菜。就是在我们这里，现在都很少人会这样做来吃了。此菜味道独特，回味无穷。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 草头干先用温水浸泡半天待用 -
3. 海鳗鱼去头，去肚，洗净切段待用 -
4. 五花肉洗净切小方块 -
5. 锅里放油，放下姜，蒜爆香，放入五花肉 -
6. 加老抽炒上色 -
7. 加料酒，加适量水，小火煮20分钟，关火 -
8. 取砂锅，放入草头干 -
9. 放入海鳗鱼 -
10. 连汁放入五花肉 -
11. 加些白糖，加适量水 -
12. 加料酒，鲜抽，大火煮开，小火炖20--25分钟 -
13. 加点盐煮3分钟 -
14. 加胡椒粉，鸡精煮1分钟，撒些葱花即可
小贴士
1.此草不放五花肉也可以，海鳗鱼煮草头干也不错哦。
2.草头干要先浸泡半天至一天，否则比较干。煮不烂.
2.草头干要先浸泡半天至一天，否则比较干。煮不烂.
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这道菜的其他做法
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草头干海鳗鱼砂锅煲
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