炝白虾
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海虾的种类有很多，白虾就是其中一个品种，属于优质海虾。白虾的虾壳比较薄，虾肉很鲜嫩，做炝虾是最受欢迎的。炝虾属于生猛海鲜，在我们这里是传统菜肴，但凡有酒席的桌上，都会有这道菜的。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 准备好调料 -
3. 用姜，葱，蒜，辣椒，黄酒，醋，胡椒粉，盐，糖，老抽，八角等调成炝汁待用， -
4. 白虾剪去虾芒， -
5. 用凉白开漂净，沥干， -
6. 把炝汁倒入白虾， -
7. 搅拌好即可上桌。
小贴士
1.因为是生炝的，所以要求白虾一定要非常新鲜才可以做这道菜。
2.炝汁可以先调配好，这样炝汁的味道才比较好。
3.如果是夏天，做好了要马上放入冰箱，吃时取出。
2.炝汁可以先调配好，这样炝汁的味道才比较好。
3.如果是夏天，做好了要马上放入冰箱，吃时取出。
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这道菜的其他做法
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炝白虾
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