酒糟鲫鱼段
热度:132
收藏
|
老公的朋友从南京过来，送了一条3斤多重的鲫鱼来，说是常州隔河的鲫鱼。我们这里的鲫鱼最大也就1斤多，这一条鲫鱼真的很大----把鲫鱼头尾切下炖冻豆腐汤，鱼中段用酒糟红烧，这是老公最喜欢的下酒菜了。
时间: 10-30分钟
步骤
-
1. 鲫鱼一条整理干净 -
2. 去鱼头尾，取鱼当中段 -
3. 准备好的酒糟用点水稀释一下待用. -
4. 在鱼段表面划上几刀，撒些淀粉 -
5. 锅里油热，放入鱼片 -
6. 两面煎透 -
7. 放入酒糟，加姜，葱， -
8. 加些老抽酱油，大火煮8分钟左右. -
9. 加点盐，胡椒粉，煮1分钟.撒些葱花即可.
小贴士
1.酒糟里已经有酒了，也有甜味，所以料酒与糖都不用放了.
相关菜谱
-
这道菜的其他做法
-
酒糟鲫鱼段
132热度