回锅带鱼
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东海带鱼虽然看起来比较小个，貌不惊人，但是，东海带鱼比一般的带鱼，肉质更鲜嫩，更好吃.
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 带鱼去鳃，去肚，洗净，切段. -
2. 撒些盐，姜丝，料酒，腌制10分钟. -
3. 把腌汁去掉，撒些淀粉. -
4. 锅里油热，放入带鱼 -
5. 两面煎透，盛出. -
6. 锅里油热，放入姜，葱，青蒜，辣椒，煸炒出香味. -
7. 加适量清水，料酒，老抽，糖，盐， -
8. 中火煮开2分钟. -
9. 放入带鱼 -
10. 中火煮至汁干. -
11. 撒些青蒜，焖1分钟即可盛出.
小贴士
1.边煮边晃动锅柄，防止沾锅底.
2.带鱼事先腌制过了，所以盐可以不放，或者少放.
2.带鱼事先腌制过了，所以盐可以不放，或者少放.
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这道菜的其他做法
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回锅带鱼
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