鸡蛋饺
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蛋饺，是我们家乡的传统过年菜。蛋饺不仅仅是好看，其实真的很好吃，也是一道老少皆宜的待客菜.在我们小时候，一直是妈妈在做这道菜，后来妈妈眼睛不好，看不清楚了，就一直由我和我.妹.做。每次都要做上一大盘。做好的蛋饺可蒸，可煮，也可放入火锅，看着漂亮，吃着也舒服哈~~~
时间: 1-2小时
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 把鸡蛋打匀待用 -
3. 猪肉糜放入炒锅，加姜末，葱花，一点点清水，往一个方向搅拌上劲. -
4. 磕入一个鸡蛋，放点淀粉，搅拌匀. -
5. 放入盐，糖，料酒，先抽，胡椒粉，芝麻油等调料搅拌好成蛋饺馅. -
6. 取一个汤勺，用小火加热，在勺子里用块猪肥肉稍微煎一下，等猪油溢出，取掉肥肉. -
7. 放入一小勺鸡蛋液，把勺子转动一下，即成一张蛋饺皮. -
8. 在蛋饺皮的一边放入适量猪肉馅， -
9. 把另一边的蛋饺皮盖过来，即成一个蛋饺. -
10. 全部做好了。 -
11. 或蒸或煮，或火锅涮都可以。
小贴士
1.猪肉馅里放一点的淀粉，肉馅会比较嫩.
2.馅里放入鸡蛋一起搅拌，肉馅也嫩.
3.我用的是土鸡蛋，所以颜色比较黄.
2.馅里放入鸡蛋一起搅拌，肉馅也嫩.
3.我用的是土鸡蛋，所以颜色比较黄.
