黑木耳炒乌青鱼
热度:18
收藏
|
今天老公在菜场看到有野生的乌青鱼，很大一条，鱼老板是把鱼杀了分开来卖的，老公就要了一段中段的，说用黑木耳炒鱼片吃。在我们家，常常做鱼吃，但是，炒鱼片比较少做，因为要片鱼，嫌麻烦。但是今天老公开口了，我就做吧，好歹还是我吃的多。
时间: 10-30分钟
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 黑木耳先泡发好，漂净，胡萝卜洗净切片，把胡萝卜，黑木耳放入小汤锅煮5分钟，捞出待用. -
3. 乌青鱼去鳞，洗净，去鱼骨，片成鱼片 -
4. 把鱼片放入大盘，加料酒，一点盐，搅拌好 -
5. 放入一个鸡蛋清，搅拌好. -
6. 锅里放入350克油，6分热，放入鱼片，划开 -
7. 炸至变色，马上捞出 -
8. 把锅里油倒出，剩底油，放入姜丝爆香 -
9. 放入胡萝卜与黑木耳煸炒匀 -
10. 放入鱼片煸炒匀 -
11. 加盐，糖， -
12. 加先抽，胡椒粉煸炒匀 -
13. 淋上芝麻油 -
14. 撒上葱花即可.
小贴士
1.片下的鱼皮，鱼骨可以加料酒炖汤喝.
2.鱼要片的稍微厚些，太薄了容易碎.
2.鱼要片的稍微厚些，太薄了容易碎.
相关菜谱
-
这道菜的其他做法
-
黑木耳炒乌青鱼
18热度