盐水鸭
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蛮适合家庭宴客菜的一款鸭子的做法，整只或半只斩件摆盘都显客气，无论是口感还是卖相都非常值得尝试的，极力推荐给大家，也希望大家喜欢，今天做的鸭子味刚刚好，入味而不会太咸，熟烂的成度也恰到好处，真的不错！（相机快没电了，所以，图片两种色呵呵）
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 放流动水将光鸭的血水冲洗干净。 -
2. 用厨纸将鸭身的水份抹干。 -
3. 盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。 -
4. 趁热将盐抹匀鸭身。 -
5. 用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。 -
6. 锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。 -
7. 将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。 -
8. 关火盖上盖子焖20分钟。 -
9. 开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。 -
10. 捞出滤干晾凉斩件即可上碟。
小贴士
烹煮鸭子不要用明火炖煮哦，采用反复焖的方法将鸭子焖熟，更入味口感更好。
