苔菜小方烤
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苔菜小方烤是一道浙江传统菜肴、卤汁稠浓，肉块酥糯，苔菜清香。苔菜我们这里叫苔条，没有和红烧肉搭配过，最喜欢做苔条花生很喜欢那种咸香味，苔菜入油锅要掌握好油温的，先要把油烧热再熄火等油温降到约60度左右再可以把苔菜浸入油中，让油的余温把苔菜爆香，否则全部发黄。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 五花肉洗净，准备海苔菜 -
2. 先把苔菜撕碎去除里面的杂质 -
3. 五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净 -
4. 把五花肉切成块 -
5. 准备调料（生姜片，八角，冰糖，蒜片） -
6. 热锅，为了防止粘锅倒入适量油润锅后倒出，再把五花肉下锅煎香后下入八角，姜片，蒜片爆香 -
7. 倒入料酒 -
8. 加入生抽和老抽不断的翻炒至肉全部沾上酱料 -
9. 加入开水和冰糖盖上大火烧开转小火半小时 -
10. 之后打开把汁水收浓稠后熄火 -
11. 另起锅倒入油，等油温升高后熄火回落至约60度左右下入撕碎的苔菜翻匀至变色马上捞起 -
12. 把肉盛入盆中再把苔菜加入即可，红烧肉配苔菜别有一番风味
小贴士
1.苔菜先要撕碎去除里面的杂质，油温不易过高否则全部变成焦黄。
2.加入生抽和老抽的食物我们都不加盐了，要加也可以，减少生抽量，否则太咸。
2.加入生抽和老抽的食物我们都不加盐了，要加也可以，减少生抽量，否则太咸。
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这道菜的其他做法
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苔菜小方烤
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