珍珠丸子
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糯米包裹着肉丸子，惊叹于这肉丸子裹上一身素素的衣装，洁白袅娜地泛着光泽，细细地腾着热气，竟然会如此柔媚得深不可测。轻轻地咬上一口，松松软软的外壳，夹着米香，里面是樱桃大小的肉丸子，汁液饱满，其次那味道真好，一股纯粹的丸子香，先钻进你的鼻孔，百般地诱惑着你。有鲜肉的厚，还有米糯糯的薄，有一种感觉上的浓厚，一点不腻滞。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 材料 -
2. 糯米洗净，浸泡水12小时以上。 -
3. 葱、藕、香菇切末。 -
4. 肉馅加入葱、藕、香菇切末。 -
5. 再放入蛋清、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油。 -
6. 朝一个方向搅上劲儿。 -
7. 用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚一滚。 -
8. 其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米 粒与肉馅结合紧密些 -
9. 上锅蒸十五分钟，盖盖虚蒸3分钟即可
小贴士
厨房小语：糯米一定要浸泡。肉馅要搅上劲，口感才Q，有弹性。
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