白水洋豆腐
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浙江临海白水洋的豆腐都是用传统工艺制作的，真真卤水点成，吃起来颇有怀旧的味道。做法好像有好几种，最简单也是最美味的就是把刚做好的豆腐加入调味蘸料吃，我没有现做现现吃的条件，所以选择了烹饪的版本。我的模仿学习态度一直很诚恳，O(∩_∩)O哈哈~，特地去超市挑了卤水豆腐，用咸肉和虾干提鲜，再加入黑木耳和胡萝卜片，这样的搭配之后感觉真的好有营养。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 咸肉用热水洗净，虾干稍微泡软后洗净 -
2. 准备豆腐，泡好的黑木耳和胡萝卜片 -
3. 准备生姜片和葱花 -
4. 把豆腐切片 -
5. 咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净 -
6. 砂锅倒入清水把咸肉和虾干下锅加入生姜片 -
7. 加入料酒后大火煮开盖上转小火煮40分钟 -
8. 煮汤时候把豆腐煎至两面微黄捞起 -
9. 之后打开加入豆腐 -
10. 把咸肉捞起切薄片再加入大火煮开后盖上转小火煮15分钟 -
11. 之后打开加入黑木耳和胡萝卜片 -
12. 尝试味道，有点淡了加盐调整味道煮开2分钟后熄火 -
13. 盛入碗中撒上葱花上桌
小贴士
1.这道汤水很鲜美不加鸡精原汁原味最好
2.咸肉和虾干都是有咸味的先要尝试味道再调味，我用的是自己腌制的不是很咸，如果偏咸先要用清水泡掉一点咸味。
2.咸肉和虾干都是有咸味的先要尝试味道再调味，我用的是自己腌制的不是很咸，如果偏咸先要用清水泡掉一点咸味。
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这道菜的其他做法
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白水洋豆腐
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