黄鱼烧年糕
热度:168
收藏
|
黄鱼烧年糕是杭州广为流传的一道家常菜，色泽金红，卤汁不腻，鱼肉酥嫩，味道鲜美。黄花鱼是一种海洋鱼类，因为黄花鱼的营养价值高，食用美味，而且黄花鱼的鱼鳔可入药，药用价值很高，所以倍受大家的喜爱。
时间: 30分钟-1小时
步骤
-
1. 大黄鱼宰洗干净。 -
2. 葱、姜、蒜切片 -
3. 锅中放少许油，将黄鱼煎至两面金黄，盛出。 -
4. 锅中另放油，下葱、姜、蒜八角桂皮炒香。 -
5. 放下入煎好的鱼，倒料酒烹一下去除腥味，再倒入红烧酱油、盐、糖、年糕，加水，以刚没过黄鱼为好。 -
6. 大火烧开，转小火焖至年糕软糯，汤汁变浓出锅即可。
小贴士
厨房小语：煎鱼时在油里撒少许盐可以防止油往外溅。
-
这道菜的其他做法
-
黄鱼烧年糕
168热度