油焖春笋
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吃春笋的季节到了，最爱吃油焖春笋了，煸的时间久点，特香特有嚼劲。而且焖的越久越好吃，但是火候不能太旺，免得烤焦了有苦味。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备一斤春笋，要选嫩嫩的哦，老的咬起来虽然生脆嚼劲，但是无法下咽。 -
2. 把春笋的外壳剥去，洗净。 -
3. 春笋切的段，油焖笋要用段来煸，那才好吃。 -
4. 在锅里倒上色拉油，因为油焖笋的油要多才好吃，所以可倒稍微多点量。 -
5. 等油锅里的油八分热了，倒入春笋，开始不停翻炒。 -
6. 炒至春笋看上去成色变了，然后先加入少许盐。 -
7. 再倒入少许酱油着色。 -
8. 翻炒几次后，放糖，约4勺糖量，可根据自己口味来定。 -
9. 翻炒N次，然后盖上盖子，开始小火焖。 -
10. 大致焖个3-5分钟后，开盖，加入少许味精。 -
11. 翻炒匀后出锅装盘。
小贴士
油焖春笋一定要多油，然后时间煸焖的久点，焖的时候火候不能太旺，以免烤焦。
