麻辣鸭锁骨
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鸭锁骨是我家孩子喜爱的一道美味，
简单的卤制一下，口感微微麻辣，鲜香有滋味，是很棒的一道佐酒美味。
简单的卤制一下，口感微微麻辣，鲜香有滋味，是很棒的一道佐酒美味。
时间: 1-2小时
食材
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。 -
3. 鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。 -
4. 锅中放入炖肉料包，在加入葱姜，红辣椒 -
5. 加入老抽。 -
6. 加入生抽。 -
7. 再放入鱼露。 -
8. 加入料酒。 -
9. 加入红曲粉。 -
10. 加冰糖。 -
11. 卤汁大火煮上15分钟出香味。 -
12. 再放入鸭锁骨。 -
13. 中小火煮至40分钟，然后加盐和鸡精调味。 -
14. 鸭锁骨已经上色。 -
15. 关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好。
小贴士
鸭锁骨要焯烫一下去除腥味和血水。
卤汁好的鸭锁骨最好在卤汁中浸泡，让其入味，这样味道才会好吃。
红曲粉起到增香上色的作用，如果没有也可不用放。
卤汁好的鸭锁骨最好在卤汁中浸泡，让其入味，这样味道才会好吃。
红曲粉起到增香上色的作用，如果没有也可不用放。
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