鱼香剔骨肉
热度:9
收藏
|
家里三天两头就会买点猪棒骨回来炖汤喝，平时就我跟小宝在家，肉我都是剔下来给宝宝吃一些，剩下的就用来做小炒吃，中午一顿饭有汤有菜就解决了，很是方便快捷，一锅熬好的骨头汤用处还很大的：可以用来煮面线，也可以拿来炖酸菜，别说，这样一处理，家里再也不用为汤里的肉没人吃而发愁了，花一点小心思，汤渣也能很美味！
时间: 10-30分钟
步骤
-
1. 娃娃菜切成小块，洗净，沥干水份 -
2. 焯好水的猪棒骨放入高压锅中，加足量水，压半小时左，捞出猪棒骨，微凉后，将肉剔出来，大块的肉手撕成小条 -
3. 大蒜切片，生姜切成末 -
4. 干辣椒剪成段，花椒粒适量待用 -
5. 拿一个碗调料汁：生抽 2勺，米醋2勺，白糖3克 -
6. 坐锅热油，加入郫县豆瓣酱1勺，煸出红油 -
7. 再加入蒜姜、红辣椒、花椒粒煸出香辣味 -
8. 倒入剔骨肉，大火快炒 -
9. 淋少许老抽和料酒 -
10. 倒入娃娃菜大火快炒 -
11. 炒至娃娃菜断生，倒入事先调好的料汁，翻炒均匀即可起锅装盘
小贴士
1.娃娃菜可以换成白菜，白菜一定要用白菜心
2.剔骨肉一定先要煮熟，再把上面的肉撕下来
3.也可以换成芹菜、尖椒来炒剔骨肉
2.剔骨肉一定先要煮熟，再把上面的肉撕下来
3.也可以换成芹菜、尖椒来炒剔骨肉
相关菜谱
-
这道菜的其他做法
-
鱼香剔骨肉
9热度