泡椒木耳肉丝
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这个是一道超级适合上班族的简便快手菜。老妈自己泡的辣椒用来这样炒肉丝那真是辣味十足还有酸酸的感觉，非常下饭，每次胃口不好的时候我就喜欢做这个菜来吃，配上米饭或者米粥那真是开胃极了！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 猪肉切丝，加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒，在放入一小勺油拌均，腌制十分钟 -
2. 木耳泡发以后切成细丝 -
3. 泡椒和泡姜切成细末，大蒜也切末 -
4. 拿一个碗兑上调料：醋1勺，生抽2勺，白糖1勺，水淀粉1勺， -
5. 大葱切成小段 -
6. 锅坐油，油稍多些，五成热时下豆瓣酱1勺炒出香味和红油 -
7. 再放入泡椒，泡姜末，蒜末 -
8. 下浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉开 -
9. 炒开后就倒入木耳丝和调好的味汁，再翻炒几下 -
10. 最后放葱段快速翻炒几下就可以起锅了
小贴士
1.这个菜太要火候了，一秒也不能耽误，肉丝火候稍过一点就老了
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