豉香虎皮蛋
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鸡蛋的另类做法,豉香虎皮蛋,秒杀各种下饭菜
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备材料 -
2. 锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，鸡蛋剥壳备用 -
3. 小米辣椒和大葱切小段 -
4. 大蒜和豆豉切碎备用 -
5. 锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋下锅炸 -
6. 炸至外皮焦黄起皱后捞出 -
7. 炒锅留少许底油，下蒜末、小米辣椒和豆豉炒香 -
8. 放入虎皮鸡蛋 -
9. 调入生抽、白糖和少许盐炒均匀即可出锅
小贴士
1、炸鸡蛋的时候要把鸡蛋表面的水分擦干，以免下油锅被油花溅到，炸的时候要不时地翻动鸡蛋，以免粘连。也不可炸得太老，那样吃起来虎皮太硬；
2、因为豆豉有一定咸味，口味淡的可以不用放盐了。
2、因为豆豉有一定咸味，口味淡的可以不用放盐了。
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这道菜的其他做法
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豉香虎皮蛋
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