1. 鸡肝切稍微厚点的片，因为容易碎，别切太薄了 稍微搁点淀粉（不用加水，洗完鸡肝以后切完，鸡肝是湿哒哒的，加点淀粉很快就化掉了）可以稍微给点盐，有点底味就行 （我吃得淡，我吃宝的白水鸡肝，不放盐的我也能吃，可以接受，腥味也还好）

2. 自己家坛子里的泡菜，泡椒是买的，今年带着娃，我妈没有时间去买红色的那种小米辣来泡 我觉得要是有红色的小米辣泡椒就更好了

3. 锅里油稍微多点，让锅烧热一点，油在锅里多跑两遍，这个容易粘锅。因为鸡肝容易碎，所以我拿了筷子来翻搅

4. 让鸡肝都打散开了

5. 加入切好的泡菜（我有一点泡青菜，一块泡姜，几个泡椒）

6. 我家泡菜有点咸，所以就不加盐什么的调味了，把酸菜炒散

7. 炒均匀就基本上可以起锅了

8. 当当当 当

9. 如果是红色的小米辣泡椒点缀其间就漂亮多了