【多妈爱下厨】茄汁菜花
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菜花，也有的地方叫花菜，可能还有别的叫法，菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 菜花洗净，掰小朵，西红柿洗净，香葱和大葱洗净； -
2. 锅里烧开水，放入菜花和西红柿焯一下。菜花焯一下颜色会更好，另外也减少后面的烹饪时间，西红柿焯水后方便去皮； -
3. 西红柿去皮切碎备用，大葱小香葱也都切碎； -
4. 切碎的西红柿 -
5. 菜花焯水后过冷水备用； -
6. 炒锅烧热放油； -
7. 将大葱放入爆香； -
8. 将切碎的西红柿放入锅里，翻炒出汁； -
9. 已经炒沙出汁； -
10. 放入菜花翻炒； -
11. 如果水份不够，稍加一些水，盖上锅盖稍焖一两分钟，开盖放上适量盐翻炒一下再盖上锅盖焖一分钟入味； -
12. 开盖收汁，撒上香葱碎即可出锅装盘食用； -
13. 西红柿的酸甜味很是开胃，如果买的西红柿不够甜，还可以适当加一点糖提味。味道好，卖相也不错，而且老少皆宜。记得我坐月子的时候，特别想吃这道菜，婆婆不会做，我就自己下厨做了一盘，当时觉得太美味了！！
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这道菜的其他做法
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