红焖猪蹄
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“红焖”有很多种方式，俺这个超级省事儿。吃完的红腐乳的乳汁是这道菜的重要角色，一般家中怎么也能有个半瓶吧。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 猪蹄去毛洗净 -
2. 切成若干块 -
3. 焯水 -
4. 花生洗净 -
5. 调料备好 -
6. 腐乳汁一小碗 -
7. 高压锅中加水，高过猪蹄，压约20分钟； -
8. 锅中放少许油，煸炒葱姜蒜，加入猪蹄 -
9. 其他所有调料加入 -
10. 加花生、水和少量高压锅压猪蹄的汤 -
11. 中小火炖半个小时左右 -
12. 出锅，香菜装饰。
小贴士
1、高压锅压过猪蹄的汤太稠，所以后面用另一锅再炖的时候，不宜放太多；
2、还是这个汤，不要浪费，因为浓稠，凉后易成冻，我加了几块猪皮（再加些水）煮煮，就又是一道菜了——肉皮冻或北京豆酱。
3、腐乳汁很咸的，不用再放盐了。汁的用量可以边尝边逐渐加入。
2、还是这个汤，不要浪费，因为浓稠，凉后易成冻，我加了几块猪皮（再加些水）煮煮，就又是一道菜了——肉皮冻或北京豆酱。
3、腐乳汁很咸的，不用再放盐了。汁的用量可以边尝边逐渐加入。
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这道菜的其他做法
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红焖猪蹄
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