泉州萝卜饭
热度:7
收藏
|
好吃
时间: 1-2小时
步骤
-
1. 首先将干贝、虾干、香菇泡发，还有五花肉泡出血水。 -
2. 将五花肉焯水。 -
3. 捞出清洗浮沬，抺沾上酱油。 -
4. 另起清水，冷水下锅，锅里放几片生姜，半根葱，三分之一个八角和一点桂皮，半茶匙白糖和一点盐，卤煮25分钟左右。 -
5. 煮肉的时候将白萝卜切滚刀块。 -
6. 红葱头切小粒，泡发好的香菇切条。 -
7. 将大米淘洗干净，倒入泡香菇、虾干、干贝的水，和煮卤肉的汁水。 -
8. 炒锅中倒油，油温下红葱头粒，小火煸出香味，变成焦黄盛出备用。 -
9. 将卤煮好的肉捞出，待凉后切小块，与姜末一起放入煸红葱头的油锅中小火炒变色，出油。 -
10. 然后放入香菇片，泡发好的干贝和虾干炒出香味。 -
11. 放入萝卜，炒倒。 -
12. 将炒好的萝卜肉菜倒入米锅中，设置煮饭档，接通开关。 -
13. 饭煮好了，打开锅盖，浇入“8”炒好的红葱头酥油，撒上青蒜碎，拌均即可食用。
小贴士
1.用盐要小心，因酱油和干海鲜是咸的。
2.干货先泡上10几分钟，清洗干净，换水继续泡，新水就可用来煮饭。
3.最后浇入红葱头酥油，撒上青蒜碎，是不可少的，萝卜饭会变得更加鲜香且油亮好看。
2.干货先泡上10几分钟，清洗干净，换水继续泡，新水就可用来煮饭。
3.最后浇入红葱头酥油，撒上青蒜碎，是不可少的，萝卜饭会变得更加鲜香且油亮好看。
相关菜谱
-
松茸干贝海米砂锅粥
热度:93 -
青蟹粥
热度:98 -
咸蛋蟹肉粥
热度:88 -
零添加生米磨浆肠粉，超级好吃！
热度:99
