清蒸老蛏
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好吃
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备老蛏，洗净 -
2. 准备一个碗，碗底铺点姜丝 -
3. 摆好老蛏，撒上剩余的姜丝。记得蛏子的两只退冲上哦，这是蒸出来好吃的秘诀? -
4. 凉锅凉水开蒸，水开后大概两分钟就可以，如果怕不熟就观察下刚才立起来的老蛏腿，都差不多立起来就可以啦? -
5. 蒸老蛏的同时，顺便调一个蘸料，我用姜丝，小辣椒，海鲜酱油，香醋和芝麻油！ -
6. 然后就可以上桌啦~ -
7. 很鲜美哦 -
8. 记得一定冷锅凉水才会这么嫩嫩的哟！碗里的汤记得喝掉~超鲜甜哒~
小贴士
蒸老蛏一定要凉水冷锅一起蒸，跟蒸鱼不同，不能水开了再放鱼进去蒸，肉质会因为热胀冷缩变老变硬，锁不了汤汁，不够鲜美哦！
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