红烧狮子头
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时间: 1-2小时
步骤
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1. 猪肉馅 鸡蛋 葱切丁 姜切丁。 -
2. 将鸡蛋 姜 葱 五香粉 蚝油 盐 酱油 面包糠 淀粉放在盆里，搅拌均匀，面包糠和淀粉不用放太多，以免影响口感。 -
3. 搅拌均匀。 -
4. 把一半肉馅放到绞肉机里搅拌，这是一个给肉泥上劲的过程，没有用筷子按一个方向搅拌也可以，我这样做是为了省力。 -
5. 这就是较好的肉馅，在用筷子搅拌的时候就非常费力了，筷子可以轻松的站立在肉馅里。 -
6. 我团了6个肉球。 -
7. 油加热，放入洋葱片，周围迅速起泡，下肉丸，炸到金黄捞出。 -
8. 炸好的丸子。 -
9. 锅中少放底油，放葱 姜 花椒 大料。 -
10. 加入冰糖炒化。 -
11. 加入2碗水。 -
12. 丸子在锅里炖30分钟。 -
13. 调一碗淀粉汁。 -
14. 倒入锅中收汁。 -
15. 摆盘出锅。
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