红烧狮子头
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时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备好食材：肥瘦相宜的瘦肉粒，洋葱、鸡蛋、葱姜。 -
2. 把洋葱、葱姜剁碎。 -
3. 放入肉馅中，加白胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、和香油拌匀。 -
4. 加入一个鸡蛋和少量的生粉，顺着一个方向搅拌，直到肉馅有韧劲。 -
5. 把肉馅团城一个大丸子，放入油锅中炸，定型。 -
6. 只要炸到两面金黄色即可。 -
7. 锅里放一锅冷水，放少许冰糖。 -
8. 倒入一些生抽和少许老抽。 -
9. 把青葱放进去，再放几个八角。 -
10. 汤汁烧开后，把丸子放进去焖煮。 -
11. 大火焖煮10分钟后，转中小火焖煮40分钟左右。 -
12. 最后留一点汤汁，加入水淀粉，做成勾芡。 -
13. 焖煮好的肉丸。 -
14. 淋上勾芡。 -
15. 红烧狮子头完成了。
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