皇门红椒
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好吃
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 红椒切丝。 -
2. 五花肉先切片。 -
3. 再切丝，然后剁碎。 -
4. 葱姜切末。 -
5. 锅里放油，放入肉末滑散。煸炒至起香出油。 -
6. 放入葱姜。 -
7. 放入酱油、黄酒、胡椒，小火焖透。凉透后装坛密封一周后（轻度发酵）即可。 -
8. 锅里放油放入红椒丝煸炒起香，放入黄焖丁及卤汁适量。 -
9. 拌炒入味放盐出锅。
小贴士
佳宁心得：
1、家庭制作可以省略装坛密封这一步，直接放红椒炒出来味道也非常好的。
2、红椒是淮安特产的又红又辣的肉椒，不是朝天椒，也不是灯笼椒。
3、为了成品更漂亮，可以把红椒剖开后用刀片去筋部的凸起，然后再切丝。家庭操作可以省略。
1、家庭制作可以省略装坛密封这一步，直接放红椒炒出来味道也非常好的。
2、红椒是淮安特产的又红又辣的肉椒，不是朝天椒，也不是灯笼椒。
3、为了成品更漂亮，可以把红椒剖开后用刀片去筋部的凸起，然后再切丝。家庭操作可以省略。
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这道菜的其他做法
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皇门红椒
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