肉圆青菜汤
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肉圆：是咱中国老百姓最熟悉的美食之一；在中国大部分地区：叫肉圆子或肉丸子；其主要配料：是各种家禽的肉，多以猪肉、牛肉居多，鱼肉其次。由于肉圆制作简单，食用方便，所以它是中国地区，乃至整个东南亚地区都非常喜爱的一种家常料理，特别是家中儿童或老人的，食用的机会更多、更方便。眼下已是秋季了，南京的气候也开始变得干燥了，好多天没有下雨了，人很容易上火呢；趁着刚刚做好的绞肉，那咱就来道~~~简单好吃又清火的“肉圆青菜汤”吧
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 事先将猪肉等用料理机绞好 -
2. 放入小碗中，加入生粉、半勺食盐和料酒 -
3. 随一个方向搅拌均匀至黏稠 -
4. 带上一次手套，挤出肉圆 -
5. 这是挤好的肉圆和洗净的小青菜 -
6. 热锅凉油，煸香葱沫，倒入热水 -
7. 将肉圆一个个滑入水中 -
8. 加盖大火，滚开后转小火煮3~5分钟 -
9. 丢入小青菜 -
10. 再次煮开后，加1小勺食盐 -
11. 撒少许味精，关火即可
小贴士
1、做肉馅时：可放入生粉或蛋清都行，按自己喜欢
2、搅拌肉馅时：必须随一个方向搅拌，肉馅才会上劲嫩滑
2、搅拌肉馅时：必须随一个方向搅拌，肉馅才会上劲嫩滑
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