葱香弹牙蛋炒饭
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步骤
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1. 取一碗米饭备用。 -
2. 土鸡蛋打散备用。 -
3. 葱花备用。 -
4. 不粘炒锅注油，开小火。 -
5. 倒入米饭，放适量盐，炒散至水气减少。 -
6. 用锅铲把米饭聚到一起。 -
7. 淋入蛋液。 -
8. 用锅铲快速把蛋液和米饭划散，中小火就好。 -
9. 米粒分开后放入葱花。 -
10. 炒匀即可。 -
11. 成品。
小贴士
1、鸡蛋液中不要加黄酒去腥了，不然水分太多，炒饭口感不好，加入葱花就能有效掩盖鸡蛋的腥味；2、想要米粒更弹牙，就让白米饭在锅中多炒一会儿；3、我喜欢吃糯的米饭，所以焖米饭时水总放的多一些，换成正常水量做出的米饭来炒，效果更好。
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