1. 胡萝卜和黄瓜切丁，大葱划十字切好，分两份备用，山药豆洗干净备用，家里没玉米粒了，有的话也备点儿，隔夜米饭少量，鸡蛋一个

2. 平底锅热油，加入葱花炒香，放胡萝卜再炒两下，放山药豆炒一会，估计豆儿差不多快熟就倒入米饭，炒一会后放点盐继续炒一会，炒的差不多了再放黄瓜丁，这样黄瓜不容易炒的太过导致口感不好，稍微翻炒几下就打个鸡蛋进锅，把蛋液迅速搅开，这样饭粒都裹上蛋液了炒出来香香的又漂亮，炒好熄火后再加入第二份葱花翻一翻，炒饭的热量会把葱花焖熟，葱香味很清新，我喜欢炒完后不着急盛出来，让米饭在不粘锅里再呆一会，锅的余热会让米饭有点锅巴的感觉，哈哈，可以再搞点生菜洗洗生吃哦

3. 如果胡萝卜和山药豆的量多的话，米饭的量就少点就可以哦，饱腹又营养的蛋炒饭，泡一杯姜糖水，美美的吃个早饭吧