黄金蛋炒饭
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步骤
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1. 将鸡蛋打散，隔夜米饭充分地与蛋液混合，浸泡五分钟，让蛋液完全喂饱在饭粒中，这是能炒出颗颗饱满的黄金米粒的关键。 -
2. 将虾仁去壳，剃掉背线。用一勺黄酒浸泡备用。 -
3. 甜玉米粒准备好。大葱、小香葱切碎备用。 -
4. 起锅油热，下大葱粒，煸炒出香味，下蛋液米饭。 -
5. 慢慢炒至到米饭松散开，颗颗分明。火候很重要，别太着急。 -
6. 下入虾仁、甜玉米粒，稍加煸炒，加入盐、鸡精调味， -
7. 起锅成盘，加入小香葱。
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