排骨炖土豆干
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用土豆干做炖菜，比用新鲜土豆要好吃。这样一份排骨炖土豆干，炖完之后变成了一大锅，我家四口人一炖饭吃光，还是比较有压力的，其实只要半份就差不多够吃了。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 土豆干提前一晚浸泡，然后清洗干净， -
2. 排骨用清水浸泡2小时，每隔30分钟换一次水，可将其中的血水泡出，最后沥水， -
3. 锅中倒油，中火加热，倒入冰糖，炒糖色， -
4. 倒入排骨，均匀裹上糖色， -
5. 炒至不再不水气冒出时关火， -
6. 将炒好的排骨倒入压力锅中，加入八角、桂皮、葱段和姜片， -
7. 加一壶热水，没过排骨， -
8. 加入酱油， -
9. 加入料酒， -
10. 加盖，大火加热，上气后转中火，炖25分钟， -
11. 将炖好的排骨倒入炒锅中，加入土豆干， -
12. 加入精盐，中火炖10分钟， -
13. 待汤汁收浓时关火。
小贴士
1.土豆干最少要泡6个小时以上，最好是隔夜，这样土豆干充分吸水，炖制时会比较省时间，
2.排骨如果不提前用凉水泡出血水，则需焯一次水，以便将血水去除干净，不然会比较腥。
2.排骨如果不提前用凉水泡出血水，则需焯一次水，以便将血水去除干净，不然会比较腥。
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这道菜的其他做法
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