自制辣白菜
热度:31
收藏
|
这道菜暂时还没有介绍
时间: 2小时以上
步骤
-
1. 白菜洗净后，撕成大块（半个巴掌大）。一边撕，一边往白菜上撒盐。我家没有大坛子，所以这样腌制。 -
2. 撕完后把白菜拌匀，然后用物压实。因为我加盐不是太多，一般要压24小时。（这不是整棵白菜，盐多了不好清洗。） -
3. 白菜腌制24小时后会出很多水，白菜棒子发软掰不断就可以了。 -
4. 糯米面加水熬小火至成用勺子舀起来不断。 -
5. 姜切碎末，蒜捣碎。 -
6. 萝卜，苹果，梨，插丝，韭菜切段，姜末，蒜泥，放入糯米糊，加盐，糖，虾酱。 -
7. 虾酱不够，明太鱼鱼籽酱凑。 -
8. 加入辣椒面，一起拌匀。 -
9. 白菜挤水，用白菜水把装辣白菜的容器涮一下。 -
10. 把白菜放入辣酱糊里拌匀。 -
11. 把拌匀的辣白菜装到密封的容器里，7天以后就可以吃了。
小贴士
配置辣酱时一定要边品尝变加。太咸太辣不好吃，淡了容易酸。
相关菜谱
-
烩菜
热度:58 -
便当界的一股清流！
热度:63 -
白水煮豆腐怎么做？
热度:571 -
澳洲胡萝卜羊肉汤DIY
热度:50
-
这道菜的其他做法
-
自制辣白菜
31热度