酸菜五花肉炖粉条
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时间: 10-30分钟
步骤
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1. 粉条用水泡发涨待用 -
2. 五花肉洗净，按自己的喜好切成肉丁 -
3. 酸菜拧干水分切条丝 -
4. 配料 -
5. 光锅烧热，倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色 -
6. 五花肉变色后放入姜片，冰糖，这里适量淋入一丢丢清水，小火炒化冰糖 -
7. 冰糖炒化后放入干辣椒，桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水，让五花肉均匀沾上糖汁 -
8. 倒入适量老抽，使其均匀上色淋入一勺料酒，盖上锅盖焖15秒 -
9. 15秒后倒入淹没过五花肉的水，加入适量盐，煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。 -
10. 15分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。 -
11. 大火煮开后小火炖至粉条透明，淋入适量鸡精关火即可。今天没有准备小葱，这里放入适量葱花更香哦。
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