大头菜炒金针菇
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玫瑰大头菜又称酱渍菜，是云南地方风味食品之一，它选用云南特产的鲜嫩大头菜，配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成，风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。生熟食皆可，也可凉拌、煲汤、炒菜。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 金针菇择去根须后放水里洗净。 -
2. 大头菜和青红椒洗净后分别切成条，蒜切碎备用。 -
3. 炒锅上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味。 -
4. 放入大头菜翻炒翻炒。 -
5. 放入金针菇翻炒至断生。 -
6. 放入青、红椒翻炒几下即可出锅。
小贴士
1、大头菜是酱渍菜含盐量，此菜可不放盐或少放盐。
2、喜欢食用味精或鸡精的亲们可以放一些，本人认为菇类本身就带鲜味，不放味精更显原汁原味。
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