凉拌银耳
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夏天到了，家里的餐桌上每天都离不了凉拌菜，早上上班之前泡了一朵银耳，准备用它做凉菜，家里的冰箱里存着几个黄柠檬，所以这调味汁就用柠檬汁来调味做成酸辣口味的，吃一口这酸辣鲜香的凉拌银耳暑气全消，让人昏昏的脑袋都清醒起来，眼睛也亮起来。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 银耳用水泡发2小时左右。 -
2. 泡发的银耳去根蒂后用手撕成小朵，放水里清洗干净，然后放入沸水锅中焯水两分钟后捞出冲凉。 -
3. 蒜剁成蒜泥，切一些香菜和小红椒圈备用。 -
4. 用榨汁器将柠檬汁取出来。 -
5. 将柠檬汁倒入小碗里，加入剁好的蒜泥和小红椒圈搅匀。 -
6. 放入适量的盐和味精搅匀。 -
7. 放入少许的生抽搅匀调成味汁碗。 -
8. 把银耳和香菜放凉拌大碗里。 -
9. 浇上调好的柠檬汁拌匀后即可食用。
小贴士
黄柠檬的味道比青柠檬酸，一般黄柠檬用于海鲜类，青柠檬用于蔬菜类，建议使用青柠檬做凉菜，我家没有青柠檬，所以使用黄柠檬。
相关菜谱
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这道菜的其他做法
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