肉末折耳根
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折耳根又名鱼腥草，生吃有股鱼腥草，但是炒熟或煮熟后的折耳根却没有这股鱼腥味，而且粉粉糯糯的我蛮喜欢吃的。星期天赶街买了一公斤的折耳根（8元/公斤，这里的东西都是论公斤卖的），凉拌、做汤、炒食各有各味，炒折耳根一定要配一些肉末在里面味道才鲜美哦，炒的时候一定要多炒一会，炒熟炒透的折耳根粉粉糯糯的没有鱼腥味才好吃。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 肉末中放入少许的盐、生抽、料酒抓匀后腌制备用。 -
2. 折耳根去根须后放水里清洗干净。 -
3. 将洗好的折耳根切成2厘米长的小段备用。 -
4. 准备一些葱姜蒜末备用。 -
5. 热锅冷油，放入肉末炒散炒熟。 -
6. 放入葱姜蒜末炒出香味。 -
7. 下折耳根翻炒一会。 -
8. 待折耳根炒熟后，放入适量的盐和少许的白糖翻炒均匀。（我不喜欢甜味，放的糖少，只起一个调和口味的作用。你可以根据个人的口味放入） -
9. 放入一匙的生抽和少许的味精翻炒均匀。 -
10. 起锅前淋少许的香油即可。
小贴士
1、炒折耳根一定要配一些肉末在里面味道才鲜美哦。
2、炒的时候一定要多炒一会，炒熟炒透的折耳根粉粉糯糯的没有鱼腥味才好吃。
2、炒的时候一定要多炒一会，炒熟炒透的折耳根粉粉糯糯的没有鱼腥味才好吃。
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这道菜的其他做法
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肉末折耳根
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