腊肉炒白花
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春天到山上的白花开了，吃白花的季节也来到了。白花学名白花羊蹄甲，又名白花洋紫荆，春天开花以根、树皮，叶及花入药，花有消炎的作用。白花的味道清香甘甜，从树上摘下来的白花择去花蕊中的花萼后淘洗干净放入沸水锅中快速焯一下捞出便可以做菜，白花可煮汤、可炒食，也可凉拌。炒白花时一般都是配着腊肉一起炒，腊肉醇厚咸鲜的味道融入到白花清香甘甜中，那滋味会让人觉得生活也如白花一样很美很美。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 把白花中间的花萼择去后放水里清洗干净。 -
2. 把洗好的白花放入沸水锅里焯一下水后捞出备用。 -
3. 腊肉切成薄片，蒜去皮切碎，辣椒切小段备用。 -
4. 炒锅放火上倒少许油润润锅，放入腊肉片煸炒出油。 -
5. 腊肉煸出油后放入辣椒段和蒜末煸出香味。 -
6. 放入半匙辣酱煸炒香。 -
7. 放入焯好水的白花翻炒一会。 -
8. 尝尝味，放入适量的盐和味精翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士
腊肉和辣酱都有盐分，要先尝尝味再依个人口味决定放盐量。
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