下饭开胃云南菜——红三剁
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北京的夏天闷热干燥，吃饭总是没有太好的胃口，总是会想念家里的菜，开胃下饭，很有食欲，红三剁是其中一道简单又开胃的下饭菜，喜欢的朋友可以动手试一试。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 洗好所有材料备用。小贴士：这算是一道可以自由发挥的菜，所以葱姜蒜可根据个人口味觉得添加或者不添加，影响不大，红绿辣椒可以选择不辣的彩椒都可以，我个人比较喜欢吃辣，所以用的尖椒和杭椒。 -
2. 葱姜蒜切好 -
3. 番茄切丁 -
4. 辣椒切小丁 -
5. 瘦肉切末 -
6. 起锅热油，下葱姜，下肉末，煸熟，加少许生抽，一定要少（保证最后成品颜色不发黑） -
7. 加入辣椒翻炒出香味，滴入几滴醋。加入蒜片。 -
8. 加入番茄煸炒只到番茄基本成汤汁，加入盐和糖翻炒出锅。 -
9. 准备好米饭开始吃吧
小贴士
番茄也可以翻炒一下就出锅，这样能吃到番茄丁，根据个人口感调整时间就好。只要喜欢，自由发挥，不会失败的菜。
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