羊肉炖萝卜
热度:34
收藏
|
羊肉是秋冬季进补佳品。其肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。但又因羊肉性热，所以患有急性炎症、外感发热、皮肤疮疡等症的人，都应忌食羊肉。
白萝卜生食熟食均可，含有芥子油、粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰等功效。而且白萝卜味辛甘、性凉。与性热的羊肉搭配一起，可以正好可以缓解羊肉的热，而且在口感上也更加丰富。
白萝卜生食熟食均可，含有芥子油、粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰等功效。而且白萝卜味辛甘、性凉。与性热的羊肉搭配一起，可以正好可以缓解羊肉的热，而且在口感上也更加丰富。
时间: 1-2小时
步骤
-
1. 羊排剁成小块，清洗干净 -
2. 与凉水同入锅，大火煮开 -
3. 待水弄后，将煮去血水的羊排捞出 -
4. 锅中重新放入热水，将除盐之外的所有调料一并入锅，大火烧开 -
5. 将羊排入锅中，盖盖，小火焖炖至软烂 -
6. 白萝卜刮掉外皮 -
7. 切成滚刀块 -
8. 入羊排锅中，翻拌均匀，盖盖，中火15分钟左右，出锅前可入少许盐，混合均匀出锅 -
9. 羊肉软烂，萝卜多汁，好味道
小贴士
1.羊排凉水下锅煮开，可以将内部的污血逼出；
2.再入开水锅中，可以保持肉质软嫩，不紧不死；
3.待羊排炖熟之后，再放入萝卜块，略炖一下便可出锅；
4.盐最后出锅时再放，可以减少盐分的摄入量；
5.如果着急吃，可以用高压锅制作；
6.调料可根据自家口味来调整。
2.再入开水锅中，可以保持肉质软嫩，不紧不死；
3.待羊排炖熟之后，再放入萝卜块，略炖一下便可出锅；
4.盐最后出锅时再放，可以减少盐分的摄入量；
5.如果着急吃，可以用高压锅制作；
6.调料可根据自家口味来调整。
